De la gran tahona popular al orgullo franjirrojo: Vallekas, el histórico fabricante de pan de Madrid

Durante más de tres siglos, Madrid dependió del trabajo diario de las tahonas de Vallekas para recibir su alimento más básico. Repasamos la historia documentada de nuestros hornos, las ordenanzas del siglo XVIII, la famosa francesilla y el patrimonio artesanal que hoy sigue vivo en nuestro barrio.